一、概述
1.简介
Safeda6016检测仪主要用于食品中亚硝酸盐块的快速定量测定。五通道，一次可检测五个样品。仪器由超高亮度发光二极管光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果。
2.仪器原理
亚硝酸盐系剧毒物质,但对肉制品具有发色和防腐保鲜作用，在肉制品加工中经常被大量使用。同时，蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌制、储存或加工不当的情况下，也会在还原酶的作用下转变成亚硝酸盐。工业盐（私盐）含有高浓度的亚硝酸盐，但由于价格仅为食用盐的1/4，因此部分“瓜子”等炒货生产企业以及食堂等亦非法使用，致使其食品中的亚硝酸盐严重超标。亚硝酸盐的摄入会造成慢性、急性中毒或导致癌症。其原因是在胃酸等环境下亚硝酸盐会与食物中蛋白质分解产物--仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物---N-亚硝胺。此外，亚硝胺还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。
3.仪器特点
? 检测方法参考国家相关标准方法或其改进方法。
? 仪器参考 JB／T9324-1999可见分光光度计专业标准.
? 用于车载及实验室对食品与农产品样品的定量测定。
? 采用集成芯片控制，具有检测、打印功能，自动化程度非常高。
? 试剂盒显色，安全可靠，不会对实验员产生危害。
? 屏幕中文显示，人机交互式操作，体积小、重量轻、携带方便。
4.仪器检测依据标准
GB 18406.3-2001 《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》等国标中部分食品亚硝酸盐*卫生标准及本速测盒适用的样品如下（以NaNO2计）：
火腿、腊肠、香肚、广式腊肉：≤20mg/kg ；
红肠、肉肠、香肠、卤肉和肴肉：≤30mg/kg；
酱 腌 菜：≤20mg/kg；
肉类罐头：≤50mg/kg；
西式火腿：≤70mg/kg；
二、仪器主要技术指标
1.仪器标准品检测限
亚硝酸盐 ：0.1 mg/kg
2.适宜样品浓度范围
亚硝酸盐： 0～300mg/kg
3.透射比重复性
3.0%，光电流漂移≤1%/3min
4.工作环境温度
5～40℃
5.电源
AC 220-240V 1A（特殊说明可以配备直流电源线DC 12V 2.5A）
6.仪器尺寸
420×290×125mm，铝合金外箱尺寸：480×360×180mm（长*宽*高）
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